'BAPAS'
Belgische biertapas
Sven Gatz, gewezen directeur van de Belgische Brouwers en gepassioneerd bierliefhebber, schreef het voorwoord van Bapas. Hiermee bevestigt hij de onbetwistbare rol van het boek in de verdere ontwikkeling van onze bierkeuken. Verfijnde smaken passen immers wonderwel bij ons rijkgeschakeerd Belgisch bierenpalet.
"Karl Van Malderen verheft het genre van de bapas naar een nieuw niveau met zijn heldere methodiek die het smaakpalet van onze bieren met gerechten matcht." - Sven Gatz in het voorwoord van Bapas
Karl Van Malderen is docent voedings- en gezondheidsleer aan de Erasmushogeschool Brussel en drijvende kracht achter het Bapas-concept. In de opleiding zythologie (biersommelier) is hij ook docent ‘bier en gastronomie’, waar hij de studenten de weg wijst in de complexe materie van bierpairing.
Bapas ligt vanaf volgende week in de winkel. De auteur is beschikbaar voor interviews, geef me gerust een seintje.
ISBN 9789022331033 | Bapas | 192 blz. | €24,99 | Hardcover | Manteau